中(zhōng)國四川辣醬産業發展高峰論壇在南(nán)充召開(kāi)

（記者/何沙洲）2019年3月15日下(xià)午，第100屆全國糖酒會——成都春季糖酒會主場外(wài)的“2019首屆中(zhōng)國四川辣醬産業發展高峰論壇”在四川南(nán)充順利舉行。主辦這個論壇的是中(zhōng)國辣醬行業中(zhōng)的一(yī)家明星企業——四川錦醬房味業有限公司，“明者因時而變，知(zhī)者随事而制。” 面對消費(fèi)升級的大(dà)趨勢，錦醬房在公司5周年慶典暨新生(shēng)産基地啓動之際，邀請了調味品行業著名專家、著名營銷專家、全國各地經銷商(shāng)、供應商(shāng)代表300多人，共同分(fēn)析中(zhōng)國辣醬産業及“四川辣醬”的現狀，探讨所存在的問題及解決方向。會上，四川錦醬房味業有限公司董事長楊曉飛明确提出了錦醬房新5年目标，聚智聚力打造中(zhōng)國最頂級美味的“四川辣醬”。

辣醬是當下(xià)調味品市場中(zhōng)的熱門品類，已被普通家庭和各類食品行業廣泛使用，據工(gōng)信部有關數據顯示，目前調味醬市場規模達400億，其中(zhōng)辣醬規模達320億，根據前瞻産業研究院數據監測顯示。整個辣椒醬行業市場規模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業市場将達400億。但目前辣醬的全國性品牌隻有“老幹媽”少量幾個，出席論壇的全國糖酒會調味品高峰論壇組委會負責人楊嬌平認爲，錦醬房憑借南(nán)充的資(zī)源優勢和自然條件高起點建設調味品深加工(gōng)基地擁有的“天時”、“地利”，以及錦醬房品牌創始人楊曉飛專注辣醬行業20多年沉澱的獨特工(gōng)藝和銷售網絡所擁有的“人和”，錦醬房聚智聚力要打造的“四川辣醬”有快遞做大(dà)做強的可能。

是的，辣醬的全國性品牌太少了，“老幹媽”需要競争對手，推動行業發展需要合力。曾經擔任老幹媽公司第一(yī)總廠廠長的楊曉飛，對貴州辣醬和具有濃厚文化的四川辣醬獨特炒制工(gōng)藝和配方工(gōng)藝都有全面、精深的研究實踐，這也是楊曉飛帶領錦醬房要做中(zhōng)國最好“四川辣醬”的底氣。

“做好品牌還是要以做好産品說話(huà)，是靠核心技術說話(huà)，不是靠賺眼球說話(huà)。”中(zhōng)國調味品行業著名專家、沐森(sēn)營銷策劃機構董事長張楓在《中(zhōng)國辣醬行業現狀與新機遇》演講中(zhōng)說，調味醬市場已成爲資(zī)本投資(zī)的熱點，迎接這個機遇首先要做好産品，做企業不能忘記自己的“根”；這些年企業追捧互聯網過火(huǒ)了，互聯網是靠燒錢賺眼球，但大(dà)多數被燒死了。企業要研究互聯網+，更要關注産品+，企業要有自己的核心技術産品作支撐。張楓表示，時代變了，企業要反思，更要服務新時代去(qù)主動創新，要研究自己的産品，細分(fēn)市場的需求；要會做“加法”、更要會做“減法”，那些堆倉庫壓資(zī)金的産品，那些沒有核心競争力的産品，那些不符合未來消費(fèi)的産品，都要砍掉；還要始終牢記食品安全質量，不違規違紀。錦醬房“零添加”做健康産品，這是打造頂級“四川辣醬”品牌的前提。

“始終做好産品是錦醬房發展的重要戰略。”楊曉飛在《風味豆豉的産品創新》演講中(zhōng)說，錦醬房自創立就堅持四川辣醬産品的不斷升級和創新，在發展中(zhōng)努力将自身的技術優勢與社會發展需求緊密地結合并将産品和服務的價值進行增值，目的是爲合作夥伴、經銷商(shāng)、廣大(dà)經銷商(shāng)創造發展“共赢”機會。目前錦醬房以“錦醬房”、“醬小(xiǎo)妹”、“百年鵑花”等爲代表的辣醬品牌已經形成了獨特的“四川辣醬”産品特性和産業發展優勢，近100支單品的“四川辣醬”系列新品，暢銷全國各地并出口海外(wài)市場。特别是錦醬房自主研發的“餐飲裝”風味豆豉，在餐飲連鎖、火(huǒ)鍋連鎖系統中(zhōng)深受廣大(dà)客戶的青睐，有效地解決了風味豆豉在餐飲、火(huǒ)鍋系統中(zhōng)“便捷使用”、“成本控制”、“風險管控”等諸多瓶頸，産品有效填補了風味豆豉在餐飲、火(huǒ)鍋系統應用中(zhōng)的短闆。

“要聯合更多的人，做更大(dà)的事。”著名營銷專家、中(zhōng)湖鹽股份有限公司總經理賀玉錦在《調味品渠道必勝法則》演講中(zhōng)，從“實體(tǐ)爲身，金融爲足”，“收益思維”，“企業發展五個要素的未來趨勢”以及“新渠道建設方案”作了案例講解。

在随後的嘉賓對話(huà)中(zhōng)，楊曉飛、張楓、賀玉錦和河北(běi)華糖雲商(shāng)食材事業部總監張力明、濟南(nán)蜀都商(shāng)貿董事長李謀均，探讨了企業要研究“四川辣醬”代表了什麽？“四川辣醬”面臨那些問題？怎麽将原産地産品的優勢發揮出來？“錦醬房”如何樹(shù)立起“四川辣醬”标杆？在渠道運作方面，廠家和經銷商(shāng)要注意那些關鍵點？嘉賓在對話(huà)中(zhōng)認爲，錦醬房是四川辣醬行業的整合者，錦醬房要做的不是四川的“老幹媽”，是要做四川的“錦醬房”。

誠然，“錦醬房”目前還不是辣醬的全國性品牌，但錦醬房領頭人很有信心，領頭人的胸懷，決定了企業的未來。錦醬房選在“3·15”舉行四川錦醬房味業有限公司5周年慶典和舉辦“2019中(zhōng)國四川辣醬産業發展高峰論壇”，其目的就是要向社會各界鄭重承諾：錦醬房，隻做安全健康的辣醬制品，做中(zhōng)國最好的“四川辣醬”。楊曉飛的理想和使命，受到參會代表們的點贊和支持。

在錦醬房味業2019全國經銷商(shāng)大(dà)會上，楊曉飛宣讀了錦醬房味業新五年戰略規劃和發展目标，表示要敢于突破和創新，積極應對未來的變化，創造新的盈利共赢模式。會議現場，對錦醬房前景充滿信心的經銷商(shāng)們紛紛下(xià)單簽署全國的省、市、縣代理。

爲了更好地推進辣醬産業發展，在“2019首屆中(zhōng)國四川辣醬産業發展高峰論壇”上，同時舉行了“中(zhōng)國辣醬産業職業經理人俱樂部”成立啓動儀式。